La diversidad de salsas es inmensa. Desde simples jugos hasta complicadas preparaciones, son aproximadamente compactas para contemplar o sencillamente condimentar los platos que acompañan. Se sirven fríos, tibios o calientes. Tienen la posibilidad de ser salobres , dulces, ácidos o agridulces. Asimismo se usan en ocasiones para cocinar al